Торт «Изысканный». Торты «Дары осени» и «Бабье лето»
Торт «Изысканный»
Требуется для теста: мука — 1 стакан, яйца — 4 шт., желтки — 4 шт.,
сахарный песок — 1/2 стакана.
Для сиропа: сахарный песок — 1/2 стакана, вода — 1/4 стакана, коньяк — 1 ст.
ложка.
Для крема: молоко — 1/2 стакана, сахарный песок — 3/4 стакана, сливочное масло —
100 г, коньяк — 1/2 ч. ложки.
Способ приготовления. Растереть яйца с сахарным песком, добавить желтки,
взбить, всыпать муку и замесить тесто. Приготовленное бисквитное тесго выложить
в круглую форму и выпечь. Бисквит охладить, разрезать на три пласта и пропитать
их сиропом.
Для крема вскипятить и процедить сироп, приготовленный из сахарного песка и
молока. Размять масло, постепенно подливая охлажденный сироп. Крем взбить, в
конце добавить коньяк. Приготовленный крем разделить на три части и две
подкрасить в разные цвета: коричневый (какао), розовый (несколькими каплями
свекольного сока - hotcooltop.com). Нижний пласт промазать коричневым кремом,
средний — розовым, а верхний и бока торта — белым. Приготовленный бисквитный
торт с боков и сверху негусто посыпать крошкой коричневого цвета, так, чтобы
белый крем просвечивался через посыпку.
Торт «Дары осени»
Требуется для теста: мука — 4 ст. ложки, яйца — 4 шт., сахарный песок — 1
стакан, картофельная мука — 2 ст. ложки, сода — 1/2 ч. ложки, кислые яблоки — 5
шт., корица, ванильный сахар по вкусу.
Способ приготовления. Взбить белки в пышную пену, затем по одному ввести
желтки. Смешать с сахарным песком до однородной массы. Смешать муку с
картофельной мукой и содой и постепенно ввести ее в массу. Все взбить. В
смазанную маслом и посыпанную сухарями глубокую форму положить нарезанные
тонкими ломтиками очищенные от кожицы кислые яблоки. Посыпать корицей или
ванильным сахаром и залить приготовленным тестом. Выпекать при температуре
200—210° С. Охлажденный торт украсить ягодами из компота.
Торт «Бабье лето»
Требуется для теста: мука — 2 стакана, кефир — 1/2 л, яйца — 3 шт.,
сахарный песок — 1 стакан, соль — 1/4 ч. ложки, сода — 1 ч. ложка, уксус — 2 ч.
ложки, масло сливочное — 30 г, какао — 1/2 стакана.
Способ приготовления. Взбить яйца с сахарным песком до пышной массы.
Полученную массу соединить с тестом, которое замесить из всех остальных
продуктов - hotcooltop.com. Все тщательно перемешать. Разделить тесто на части, и
выпекать коржи при температуре 200—220° С в течение 30—35 минут. Коржи по
желанию смазать кремом, вареньем и соединить.
|
