Скрипица, подгрузок белый
Скрипица, иные названия: скрипуха, молочай,
подскребыш. Гриб съедобный, IV категории.
Довольно часто встречается в хвойных и лиственных лесах средней полосы,
местами большими группами, с середины июня до середины сентября.
Шляпка диаметром до 20 см, сначала плоско-выпуклая, посередине вдавленная, с
завернутым краем. Позднее становится воронковидной с волнистым, часто
растрескавшимся краем. Поверхность сухая, слегка опушенная, чисто-белая, позднее
слегка охристая, без зон. Пластинки редкие, беловатые или желтоватые. Ножка
длиной до 6 см, толстая, у основания несколько суженная, сплошная, белая. Мякоть
грубая, плотная, белая, позднее желтоватая, с обильным белым жгуче-едким млечным
соком - hotcooltop.com. Собранные грибы в корзинке трутся друг о друга и издают
характерный скрип. За это их и назвали «скрипицами», «скрипухами». Грибники не
всегда берут эти грибы, хотя они используются для посола. В засоле они крепкие и
приобретают груздевый запах. В соленом виде гриб становится белым с сизым
оттенком и поскрипывает на зубах.
От белого подгруздка скрипица отличается наличием млечного сока, а от
перечного груздя — тонковойлочной поверхностью шляпки и более редкими
пластинами.
Скрипица
Подгрузок белый, иные названия: сухарь,
погребень, свинарь. Гриб съедобный, II категории.
Встречается часто и обильно в хвойных, лиственных и смешанных лесах северной
части лесной зоны. Растет с июля до октября. Шляпка подгруздка белого —
диаметром до 20 см — сначала плоско-выпуклая с загнутым краем и вдавленностью
посередине, затем воронковидная с распрямляющимся краем, чисто-белая, иногда с
буровато-желтыми пятнами (подпалинами), сначала тонковойлочная, затем оголенная.
У этого гриба в центре шляпки много приставших ее частиц. Ножка у подгруздка
длиной до 5 см, ровная, сначала сплошная, потом полая, белая, тонковойлочная.
Мякоть белая, на изломе не изменяется, в ткани шляпки мякоть влажная, в
пластинках — едкая. Пластинки нисходящие, узкие, чистые, к наружному краю иногда
вильчатые, раздвоенные, белые.
Обычно этот гриб солят. Соленый подгруздок приобретает слабо-буроватую
окраску.
Во многих местах белые подгруздки называют «сухими груздями» в отличие от
груздей настоящих, или сырых, у которых шляпка обычно немного слизистая. Белые
подгруздки отличаются от груздей настоящих и по другим признакам. Края шляпки у
них неопушенные, мякоть не содержит млечный сок.
В северной половине лесной зоны встречается ещё один вид подгруздка —
подгруздок черный. Гриб
съедобный, IV категории.
Шляпка до 15 см в диаметре, плоско-выпуклая со впадиной посередине и с
завернутым краем, позднее воронковидная, голая, слегка клейкая, от
грязновато-серого до темно-бурого цвета. Мякоть белая или серовато-белая, без
млечного сока - hotcooltop.com. Пластинки частые серовато-грязноватой окраски, при
надавливании чернеют. За темную окраску шляпки гриб иногда называют «зернушкой»,
а за хрупкую мякоть — «сыроежкой черной».
Эти грибы часто бывают червивыми. Пластинки его очень едкие. Для посола он
должен быть обязательно отварен или хорошо отмочен. В соленом и отварном виде —
темно-бурого цвета.
- Стероиды анаболические купить - в таблетках для перорального приема в магазине Стероид Шоп.
|