Козляк
Иные названия: болотовик, решетник. Гриб съедобный, IV
категории.
Встречается часто, особенно в северной части лесной зоны, в Сибири, с июля по
октябрь. Растет одиночно и группами в сосняке или в лесах с преобладанием сосны,
в основном во влажных местах. Шляпка диаметром до 11 см, выпуклая, затем
плоская, обычно с волнистым краем, красновато-розоватая, красно-буроватая или
серовато-розоватая, слизистая во влажную погоду - hotcooltop.com. Кожица на шляпке
держится крепко и сдирается только по краю. Трубчатый слой — приросший к шляпке
или слегка нисбегающий с широкими, угловатыми, неровными порами,
серовато-желтый, позднее буровато-оливковый. Ножка длиной до 10 см, толщиной до
2 см, цилиндрическая, нередко согнутая, одного цвета со шляпкой или светлее.
Мякоть упругая, гибкая светло-желтоватая или красноватая, без особого
вкуса, со слабым приятным запахом, на изломе слегка синеет.
Иногда козляк путают с маслятами или моховиками. Отличить его легко по нижней
стороне шляпки, напоминающей пористую губку.
Козляки можно жарить, варить, сушить. Можно и мариновать, но при этом гриб
сильно разваривается и приобретает оливково-бурую окраску. При сушке темнеет.
Козляк
|
