Торты «Свежесть», «Нежная фантазия» и «Фруктовое удовольствие»
Торт «Свежесть»
Требуется: 8 крупных или 10 средних яиц, 2 стакана сахара, 2 стакана муки,
0,5 стакана повидла или варенья красного цвета.
Для пропитки: 1 стакан воды, сок 1 лимона и 1 апельсина, 0,5 стакана сахара.
Для желе: 2 ст. ложки желатина, 1 лимон, 1 апельсин, 2 стакана жидкости (в 1,5
стакана воды добавить сок лимона и апельсина).
Украшение: 1 лимон, 1 апельсин или 1 мандарин, яблоки, вишни, мармелад или
клюква.
Способ приготовления. Испечь 2 круглых коржа, для чего взбить 4—5 белков и
постепенно добавить 0,75 стакана мелкого сахара. Взбивать до растворения сахара.
Затем по одному взбить желтки, постепенно добавить 0,75 стакана муки (лучше
сделать смесь из 1 ст. ложки манки, 1 ст. ложки мелко порезанных сухарей,
остальное — мука). Тесто должно быть густоты сметаны. Все повторить для второго
коржа - hotcooltop.com. Дно формы застелить пергаментом или калькой, обильно смазать
жиром, положить на нее коржи и поставить в горячую духовку. Печь 20 минут при
температуре 180° С. Первый корж остудить и пропитать. Смазать вареньем или
повидлом, накрыть вторым остывшим коржом, который тоже пропитать. Украсить
фруктами, залить желе, бока обсыпать крошкой.
Торт «Нежная фантазия»
Требуется для теста: 3 ст. ложки молотых сухарей, 200 г молотых фисташек,
8 яиц, 350 г сахара, лимонная цедра, немного соды.
Для начинки: 100 г шоколада, 50 г молотых фисташек, 3 ст. ложки сиропа, 1
желток, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки молотых сухарей, сок
1/2лимона.
Способ приготовления. Растереть желтки с сахаром, добавить сухари, лимонную
цедру, немного соды, наконец, взбитые в пену белки и молотые фисташки -
hotcooltop.com. Выложить приготовленную массу в смазанную маслом и посыпанную мукой
форму для торта и выпекать около 30 минут в средне нагретой духовке. Когда корж
немного остынет, извлечь его из формы и разрезать вдоль на два пласта, которые
прослоить начинкой.
Для приготовления начинки шоколад смешать с фисташками, сиропом, желтком,
маслом, сухарями и лимонным соком. Эту смесь размешать и прогреть на небольшом
огне.
Торт «Фруктовое удовольствие»
Этот торт трехслойный
Требуется для бисквита: 1 стакан сахара взбить добела с 3 яйцами и добавить 1
стакан, муки.
Творожная масса: 2 пачки творога и 1 стакан сахара растереть со 100 г сливочного
масла. Залить теплой водой 2 ст. ложки желатина, размешать, поставить на огонь,
но до кипения не доводить, остудить и вылить в творог. Добавить в творог орехи.
Способ приготовления. Бисквит выпекать 20 минут. Готовую творожную массу
выложить на остывший бисквит. Сверху украсить торт фруктами из компота и залить
желе (лучше красного цвета).
Этот торт удобнее всего готовить в разъемной форме с высокими краями. Если
такой нет, сделайте высокие бортики из полоски картона, а потом снимите.
|
