Квашение и пикелевание шкурок
Квашение. Квашение — это классический способ
выделки всех видов пушно-мехового сырья. Способ имеет свои преимущества и
недостатки. Так, квашение увеличивает крепость кожи почти в два раза по
сравнению с пикелеванием. В то же время требует большого расхода дорогостоящей
муки, процессу сопутствуют антисанитарные условия, весьма велика длительность
операции (90-120 ч), затруднен контроль хода процесса и качества получаемого
полуфабриката. Тем не менее многие кролиководы и звероводы-любители пользуются
этим способом и получают шкурки хорошего качества.
Квашение шкурок ведут киселеобразным раствором овсяной, ржаной муки, а также
перекисшими обратом, квасом или кефиром. Наиболее распространенным является
следующий способ.
В эмалированной емкости готовят киселеобразный однородный раствор из расчета
на 1 л горячей воды: овсяной или ржаной муки грубого помола — 200 г, поваренной
соли — 20-30, дрожжей — 7, соды — 0,5. Раствора готовят столько, чтобы шкурки
свободно в нем плавали (на 1 кг шкурок — 3 л раствора). Шкурки помещают в
емкость после остывания раствора. Квашение длится 2-3 дня до появления на
поверхности раствора белых газовых пузырьков и характерного хлебного запаха, при
этом шкурки периодически переворачивают, а раствор помешивают. Чтобы убедиться,
что квашение окончено, надо согнуть шкурку пополам, а затем мездру на линии
сгиба сдавить пальцами - hotcooltop.com. На месте сгиба появляется белая полоска (сушинка).
И чем дольше она сохраняется, тем, значит, лучше прошло квашение. Наконец,
шкурки вынимают из раствора, отжимают и развешивают для просушки. Важно вовремя
определить созревание шкурки; всякая передержка ее в растворе приводит к
отслоению волосяного покрова.
Пикелевание — операция проще, легче в
выполнении, чем квашение. В результате пикелевания происходит расщепление
соединительнотканных пучков на составные компоненты. Кожевая ткань шкурок
становится более пластичной, подвижной, мягкой и прочной.
Из намазного и окуночного способов пикелевания наиболее распространен
последний. Существуют два варианта окуночного пикелевания.
При первом варианте готовится пикель из расчета на 1 л воды: уксусной
концентрированной кислоты — 10-15 мл (используют также 70%-ную уксусную эссенцию
и столовый уксус, которые берутся в разных количественных соотношениях),
поваренной соли — 40 г.
Состав пикеля, применяемого при выделке шкурок (мл в
расчете на 1 л), с использованием уксусной кислоты различной концентрации
В приготовленный раствор температурой 30-35°С (жидкостный коэффициент 7)
погружают шкурки на 4-6 ч. Их следует чаще ворошить и контролировать ход
пикелевания по упомянутой выше «сушинке». Нежелательны как передержка, так и
недодержка в пикеле. При комнатной температуре (20°С) пикелевание длится сутки и
более.
При втором, намазном варианте пикелевание проводят в два приема. Вначале все
проделывают аналогично первому варианту, затем шкурки на 5-12 ч помещают в
пикельный раствор в составе (из расчета на 1 л воды) 5 мл серной
(аккумуляторной) кислоты и 50 г поваренной соли. Раствор комнатной температуры
готовят в количестве, в 7 раз превышающем массу шкурок (ж.к. равен 7). При
работе с кислотами важно соблюдать меры предосторожности.
При приготовлении раствора надевают резиновые перчатки, предохранительные очки,
фартук. И еще — кислоту обязательно надо наливать в воду, а не наоборот.
В домашних условиях весьма сложно поддерживать необходимую температуру
раствора. К тому же толщина сырья бывает неодинаковой, да и другие факторы
влияют на продолжительность пикелевания - hotcooltop.com. Порой процесс может
длиться до 3 суток. Некоторые специалисты, кроме контроля «сушинкой», берут еще
пробу на «щипок», т.е. на шкуре в области паха выщипывают волоски, и, если они
отделяются без особого усилия, считается, что процесс пикелевания завершен.
|
