hotcooltop.com | на главную | к оглавлению раздела

 
    Полезные и познавательные страницы  
   

Козляк

Иные названия: болотовик, решетник. Гриб съедобный, IV категории.

Встречается часто, особенно в северной части лесной зоны, в Сибири, с июля по октябрь. Растет одиночно и группами в сосняке или в лесах с преобладанием сосны, в основном во влажных местах. Шляпка диаметром до 11 см, выпуклая, затем плоская, обычно с волнистым краем, красновато-розоватая, красно-буроватая или серовато-розоватая, слизистая во влажную погоду - hotcooltop.com. Кожица на шляпке держится крепко и сдирается только по краю. Трубчатый слой — приросший к шляпке или слегка нисбегающий с широкими, угловатыми, неровными порами, серовато-желтый, позднее буровато-оливковый. Ножка длиной до 10 см, толщиной до 2 см, цилиндрическая, нередко согнутая, одного цвета со шляпкой или светлее.

Мякоть упругая, гибкая светло-желтоватая или красноватая, без особого вкуса, со слабым приятным запахом, на изломе слегка синеет.

Иногда козляк путают с маслятами или моховиками. Отличить его легко по нижней стороне шляпки, напоминающей пористую губку.

Козляки можно жарить, варить, сушить. Можно и мариновать, но при этом гриб сильно разваривается и приобретает оливково-бурую окраску. При сушке темнеет.

Козляк
Козляк

 
       
   

Все права защищены - © 2006-2014, hotcooltop.com
Перепечатка материала возможна только при наличии активной ссылки на наш сайт.