Аджика
СЫРАЯ
Вам понадобится: 3 кг помидоров, 10 шт. сладкого красного перца, 7 шт.
красного горького перца, 1 стакан очищенного чеснока, 1 стакан подсолнечного
масла, 180 мл уксуса, соль по вкусу. Все подготовленные продукты пропустить
через мясорубку, хорошо перемешать, добавить соль и уксус, разложить по баночкам
и укупорить. Можно закрыть капроновыми крышками.
ВАРЕНАЯ
Вам понадобится: 1 кг сладкого перца, 1 стакан очищенного чеснока, 2—3
горьких перца, б ст. ложек сахара, 200 г уксуса, 250 мл острого соуса, соль.
Пропустить через мясорубку сладкий перец, чеснок и горький перец, перемешать,
добавить сахар и уксус. Прокипятить в течение 20 мин, добавить соль по вкусу и
соус. Разложить по банкам и закатать.
КЛАССИЧЕСКАЯ
Вам понадобится: 2,5 кг зрелых мясистых помидоров, по 500 г моркови, сладкого
перца и яблок, 150 г чеснока, 3—4 стручка жгучего красного перца, 250 мл
подсолнечного масла. Подготовленные помидоры разрезать на четвертинки. Яблоки
разрезать на несколько частей, удалив сердцевину. Сладкий перец разрезать вдоль
на 2 части, удалить перегородки и семена - hotcooltop.com. Морковь очистить,
нарезать на части. Все, кроме чеснока, пропустить через мясорубку и, смешав,
томить при слабом кипении около 2 часов. Затем влить подсолнечное масло,
добавить чеснок, перемешать, посолить по вкусу и тушить еще 10—15 мин.
Переложить сразу же в подготовленные стерилизованные сухие банки и закатать
прокипяченными крышками.
ИЗ ПЕРЦА
Вам понадобится: 2 кг сладкого перца, 200 г чеснока, 150 г красного горького
перца, 2 ст. ложки соли, 8 ст. ложек сахара, 300 г уксуса. Все овощи пропустить
через мясорубку, добавить соль, сахар и уксус, хорошо перемешать, разложить в
банки и закатать.
С ЯБЛОКАМИ
Вам понадобится: 5 кг помидоров, 8—10 шт. сладкого перца, 5—6 шт. горького
перца, 5 шт. моркови, 5 крупных яблок, 100 г чеснока, 200 г подсолнечного масла,
1 стакан сахара, 100 г уксуса, соль по вкусу. Подготовить помидоры, перец,
морковь и яблоки, перекрутить все на мясорубке, смешать и варить в течение 2
часов, за 15 мин до окончания варки добавить чеснок, пропущенный через
чесночницу, и уксус. Разложить в банки и закатать.
С ХРЕНОМ
Вам понадобится: 2 кг помидоров, 200 г хрена, 0,5 кг сладкого перца, 5 шт.
горького перца, 1 стакан чеснока, 1 стакан уксуса, 1 стакан сахара, 2 ст. ложки
соли. Пропустить через мясорубку помидоры, хрен, сладкий и горький перец,
чеснок, добавить соль, уксус и сахар. Перемешать и разложить в банки. Накрыть
капроновыми крышками и поставить в холодное место.
С ЯБЛОКАМИ И ЗЕЛЕНЬЮ
Вам понадобится: 5 кг помидоров, 10 шт. горького перца, 10 шт. сладкого
перца, 10 антоновских яблок, 10 шт. моркови, 300 г чеснока, 0,5 л подсолнечного
масла, зелень укропа, петрушки и кинзы, 0,5 л уксуса, соль по вкусу -
hotcooltop.com. Пропустить овощи и яблоки через мясорубку, смешать, добавить
измельченную зелень, посолить по вкусу и варить в течение 40 мин. Затем добавить
подсолнечное масло и уксус, немного проварить, разложить в стерилизованные банки
и закатать.
АДЖИКА НА ЗИМУ
Вам понадобится: 3 кг сладкого болгарского перца, 3 кг помидоров, 200 г
чеснока, 5 шт. черного перца горошком, 1/2 ч. ложки лимонной кислоты, 3 ст.
ложки соли. Болгарский перец и помидоры пропустить через мясорубку, смешать,
добавить соль, лимонную кислоту, перец. Прокипятить в течение 10 мин. Снять с
огня, добавить чеснок и закрыть в стерилизованные банки.
|
