Целебные свойства фруктов и ягод
Яблоки. В питании людей яблоки занимают важное
место. При небольшой калорийности они содержат много клетчатки, которая вызывает
чувство сытости, поэтому их включают в рацион людей, желающих похудеть. Лечебные
свойства этих фруктов связывают с высоким содержанием пектина. Кроме
вышеназванных веществ, в яблоках также содержатся сахар, органические кислоты,
дубильные вещества, витамин С.
Прежде всего, яблоки обладают свойством обезвреживать и связывать соединения
тяжелых металлов в организме человека, препятствуют развитию мочекаменной
болезни и подагры. Зрелые яблоки многих сортов содержат также много йода и
служат прекрасным источником профилактики заболеваний щитовидной железы.
Яблочный сок помогает при болезнях мочевого пузыря и почек.
Для консервирования яблоки нужно выбирать с учетом вида переработки.
Например, для приготовления пюре, джема и повидла, при изготовлении которых
яблоки развариваются, лучше брать плоды кислых и кисло-сладких сортов, а при
приготовлении консервов, где яблоки должны быть неразваренными (маринады,
варенья), лучше использовать более твердые и сладкие сорта. Для соков, пюре и
желе внешний вид и окраска значения не имеют, а при изготовлении компотов яблоки
должны иметь привлекательный вид.
Груши полезны сахарами (глюкозой, фруктозой,
сахарозой), органическими кислотами (лимонной и яблочной), азотистыми,
дубильными и пектиновыми веществами, витаминами А, С, Д, фитонцидами,
минеральными веществами и т.д. Также в грушах содержится йод. Благодаря
содержанию солей калия и микроэлементов груши улучшают обмен веществ, выводя из
организма шлаки - hotcooltop.com. Также обладают мочегонным и противомикробным
эффектом, регулируют пищеварение. Груши в свежем и сушеном виде, а также напитки
из них рекомендуются для диетического питания, а также больным, страдающим
сахарным диабетом и ожирением. Содержание дубильных веществ, которыми более
всего богаты дички, оказывает прекрасное закрепляющее действие при расстройствах
желудка.
Для компотов груши выбирают лучшие по качеству и внешнему виду. Плоды с
тонкой кожицей консервируют неочищенными, толстую кожицу срезают. Также груши
можно консервировать целиком и дольками, в зависимости от величины плодов. Для
варенья нужно использовать плоды с плотной мякотью. Для маринования — зрелые, но
еще недостаточно твердые плоды. Для сушки — достаточно твердые, начинающие
созревать плоды ранних сортов.
Айва. Айвовые плоды богаты витаминами С, РР,
пектиновыми веществами, ароматическими соединениями, яблочной и лимонной
кислотой. Они имеют вяжущий вкус, обладают мочегонным и кровоостанавливающим
действием. Айва — природный антисептик. Также обладает желчегонным эффектом. В
сочетании с медом и уксусом возбуждает аппетит.
Абрикосы. Плоды абрикосов богаты пектиновыми
веществами, содержат сахарозу, фруктозу, глюкозу. Из витаминов в них преобладают
каротин, витамин С. Также содержатся витамины В1, В2, PP. В абрикосах больше,
чем в других фруктах, калия, который положительно влияет на сердечную мышцу.
Абрикосы стимулируют процесс роста у детей. Полезны при нарушении функций
центральной нервной системы, поражениях кожи и слизистой оболочки глаз, при
недостатке в организме витамина А. Способствуют укреплению иммунитета, снижают
варикозное расширение вен, помогают при запорах и геморрое. Их также включают в
рацион при анемии и гипертонии. Из абрикосов можно готовить прекрасные компоты,
соки, варенья, а также сушеные плоды. Для соков рекомендуется отбирать спелые,
сочные плоды. Для варенья — спелые, но не размягченные плоды. Для компотов и
сушки пригодны лишь хорошо созревшие плоды.
Сливы. В плодах сливы содержатся витамины группы
В, каротин, органические, дубильные и красящие вещества. Слива полезна как в
свежем, так и в переработанном виде при атеросклерозе, болезнях почек, при
ревматизме и подагре. Слива также обладает легким слабительным эффектом. Она
снижает кислотность желудочного сока, поэтому рекомендуется при язвенной болезни
желудка, двенадцатиперстной кишки, гастрите. Для приготовления компотов пригодны
сорта с мясистой мякотью, небольшой косточкой. Джем можно варить из плодов любых
сортов, но обязательно зрелых. Сок также рекомендуется отжимать из зрелых слив.
Мармелад можно готовить из плодов, которые не пригодны для приготовления
компотов, соков и джема.
Алыча. Плоды алычи бывают разной окраски. Вкус
плодов — от сладкого до кислого. Плоды алычи содержат органические кислоты,
пектиновые и дубильные вещества, витамин С, каротин. Алыча рекомендуется детям
как стимулятор роста, беременным женщинам, кормящим матерям, а также пожилым
людям. Сушеная или вареная алыча входит в диетическое питание - hotcooltop.com.
Плоды алычи полезны при хронических воспалениях печени и желчных путей. Это
хорошее народное средство при кашле и заболевании горла, а также эффективное
ранозаживляющее средство в качестве примочек. Для компотов следует отбирать
крупные плоды с мелкой косточкой. Варенье лучше готовить из мелкоплодной алычи.
Персики. Сочные и сладкие плоды Персика
употребляют как в свежем, так и в переработанном виде. Их перерабатывают на сок,
нектар, компоты, желе, мармелад, варенье. В персиках содержится много калия,
витаминов, микроэлементов, поэтому они очень полезны при малокровии, подагре,
заболеваниях почек и печени. Во всех этих случаях, а также при болезнях
сердечно-сосудистой системы и органов дыхания, рекомендуется принимать по 1/2—1
стакану персикового сока 2—3 раза в день за 30 минут до еды. Персики повышают
аппетит и помогают лучше усваивать жирную пищу, благодаря чему рекомендуется
детям и людям со слабым здоровьем.
Вишня. В вишне содержится много калия, микро- и
макроэлементы, кумарины, которых в ней лишь немногим меньше, чем в гранатах и
красной смородине. Вишня укрепляет кровеносные сосуды, снижает кровяное
давление, повышает устойчивость организма к действию проникающей радиации.
Вишневый сок помогает при бронхите, бронхиальной астме, катаре верхних
дыхательных путей. Народная медицина рекомендует вишню при заболеваниях нервной
системы и как жаропонижающее средство. Плоды вишни повышают аппетит.
Черешня. Плоды черешни употребляются
преимущественно в свежем виде. Они полезны всем, так как содержат много сахаров,
небольшое количество витаминов А, С, группы В, минеральные вещества. Черешня
особенно показана при малокровии, известна она и как мягкое слабительное
средство при хронических запорах, вызванных недостаточной двигательной
активностью кишечника. Сок из черешни улучшает пищеварение, полезен при
ревматизме. Для улучшения вкуса в него можно добавлять мед или сок цитрусовых.
Черешня — прекрасное сырье для консервирования, особенно для компотов, которые
получаются очень вкусными и красивыми.
Шиповник. Плоды шиповника — известное пищевое
лекарственное сырье. По содержанию витаминов С и Р шиповник превосходит все
плодовые и ягодные растения. В нем также много витаминов (В, В3, В9, РР, Е, К) и
сахаров. Кроме того, плоды содержат яблочную, лимонную, фумаровую и янтарную
кислоты, пектины, минеральные вещества (калий, кальций, магний, фосфор, железо,
марганец, цинк, медь). В пищу годятся только плоды, очищенные от семян. Их
очистка — дело трудоемкое, так как для этого каждый плод нужно разрезать вдоль и
выскрести содержимое. Работа долгая, малоприятная, лучше всего ее выполнять в
перчатках, поскольку волоски, которыми как бы окутаны семена, вызывают
раздражение кожи рук.
Для изготовления сока, мармелада и повидла используют зрелые плоды, которые
еще на кусте были прихвачены первыми морозами. Плоды шиповника употребляют для
приготовления слегка кисловатого чая и весьма пикантного мармелада, который
иногда добавляют в соусы, подаваемые к жареной дичи.
Арбузы обладают высоким содержанием сахаров,
таких как фруктоза, сахароза, глюкоза. Большая часть их представлена фруктозой —
самой сладкой из всех сахаров. Арбузы также содержат много структурированной
воды, магния, железа, пектинов, клетчатки и белка. Чаще всего арбузы потребляют
в свежем виде: это прекрасный освежающий «напиток». Из сгущенного сока арбуза
можно приготовить «арбузный мед» с высоким содержанием фруктозы. Плоды с плотной
мякотью варят, тушат. Довольно популярное лакомство — поджаренные или
просоленные семена арбузов. Из мякоти арбузов варят варенье, а из арбузных корок
получаются отличные цукаты. Используют арбузы и для засолки. Солить надо не
зеленые и не перезревшие плоды, в основном мелкие и средних размеров. Соленые
арбузы хороши как гарнир к мясным и рыбным блюдам в зимнее время.
Дыни. В дыне, как и в арбузе, много
структурированной воды, но в ней больше клетчатки и гемицеллюлозы. Она также
содержит железо, калий и кальций, биофлавоноиды, пектин и фолиевую кислоту. Дыня
обладает разнообразными целебными свойствами: она рекомендуется при болезнях
органов пищеварения, печени, почек, при анемии и заболеваниях органов
кроветворения, подагре, атеросклерозе, при нарушениях функционирования
сердечно-сосудистой и нервной систем, в том числе при депрессии и бессоннице.
Дыня оказывает очень благотворное действие при ревматизме, геморрое, запорах,
простуде, хронических заболеваниях верхних дыхательных путей. Она очищает
организм и выводит шлаки. В кулинарии дыня используется для приготовления
варенья, джемов, цукатов, а также ее маринуют, сушат и замораживают.
Виноград среди всех плодовых и ягодных растений
занимает первое место по содержанию сахара, а также винной кислоты. В нем также
присутствуют и другие кислоты — яблочная, лимонная, хлорогеновая и хинная. В
ягодах обнаружены витамины А, С, В1, В2, В6, В12, ферменты, фитонциды, фенольные
вещества, до 20 микроэлементов. Виноград также обладает и лечебными свойствами:
оказывает тонизирующее, бактерицидное, мочегонное, слабительное, потогонное,
отхаркивающее и общеукрепляющее действие. Рекомендуется при хронических
заболеваниях почек, легких, печени, при гипертонии, подагре, мочекислом диатезе,
при физическом и нервном истощении организма.
Брусника — дикорастущее многолетнее растение. В
этих ягодах содержатся глюкоза, фруктоза, сахароза, лимонная, яблочная и
бензойная кислоты, витамины А, С, Р, пектины, минеральные вещества — калий,
кальций, магний, фосфор, железо. Бензойная кислота предохраняет ягоды от порчи
во время хранения даже в негерметично закрытой посуде. Ягоды брусники используют
в медицине при лечении подагры, артрита в начальной стадии, как мочегонное и
противовоспалительное средство при почечнокаменной болезни, цистите. Свежие
ягоды брусники и продукты их переработки тонизируют сердечную мышцу, укрепляют
стенки капилляров, понижают кровяное давление. Бруснику рекомендуется включать в
состав витаминного чая для детей и ослабленных людей.
В местах, где брусника встречается в изобилии, ее мочат, заготавливают из нее
сок, перетирают с сахаром, варят брусничное варенье или просто замораживают. Для
консервирования хорошо подходит свежесобранная брусника. Ягоды, дозревшие
искусственным путем, содержат меньше витаминов и сильнее горчат.
Боярышник. В ягодах боярышника содержатся сахара
— фруктоза, глюкоза, сахароза, также органические кислоты — яблочная, лимонная,
виннокаменная и др., витамины С, В, В3, РР, Р, каротиноиды, дубильные вещества.
В них также много пектиновых веществ, обладающих желирующими свойствами.
Препараты боярышника назначают при неврозах сердца, нарушении ритма сердечной
деятельности, бессоннице, одышке, начальных формах гипертонии. Продукты
переработки боярышника рекомендуются для профилактики сердечно-сосудистых
заболеваний.
Голубика. Ягоды голубики содержат натрий, калий,
фосфор, железо. В них много аскорбиновой кислоты и Р-активных веществ. Это
прекрасное общеукрепляющее и витаминное средство. Обладает свойством выводить из
организма радионуклиды. Сок голубики помогает при гастрите, энтероколите,
заболеваниях почек, анемии, ревматизме, обладает противоглистным действием.
Ягоды употребляют и в свежем, и в сушеном виде. Из голубики делают компоты и
соки, варят варенье, готовят пастилу.
Ежевика. В ежевике много разных витаминов, есть
глюкоза, сахароза, фруктоза, пектиновые и минеральные вещества, органические
кислоты. Ягоды ежевики используются в народной медицине как потогонное,
мочегонное, глистогонное средство. Также рекомендуются при гастрите с пониженной
кислотностью, при воспалительных процессах в печени и желчном пузыре. Это
хорошее поливитаминное общеукрепляющее средство прекрасно утоляет жажду.
Допускается употребление ежевики при сахарном диабете. Свежая ежевика, компоты и
кисели из нее входят в состав диетических блюд при расстройствах кишечника. Они
освобождают организм от излишней жидкости, способствуют желчеотделению.
Земляника. В землянике содержатся глюкоза и
фруктоза, кроме того, в ягодах обнаружены пектиновые и дубильные вещества,
минеральные соли. Ягоды земляники относительно богаты витамином С. Земляника
повышает сопротивляемость организма простудным заболеваниям. Это универсальное
средство от множества болезней. Ягоды земляники способствуют растворению и
удалению почечных и печеночных камней, препятствуют образованию новых, помогают
при малокровии, авитаминозе, восстанавливают силы после тяжелых заболеваний -
hotcooltop.com. Также земляника благотворно влияет на обменные функции йода в
щитовидной железе, обладает антимикробными свойствами. Земляничный сок и
давленые ягоды применяют при экземах, сыпях, небольших ранах, а также используют
для косметических масок. В кулинарии землянику консервируют в виде компотов,
соков, пюре, пастилы; ее сушат, вялят, замораживают.
Калина. Плоды калины имеют горьковатый привкус,
который исчезает после заморозков. Пищевая ценность калины определяется большим
содержанием витамина С, в ней имеются сахара, органические кислоты, пектины. Она
богата фенольными соединениями, калием, кальцием, магнием, железом. Также в
ягодах присутствует фосфор, марганец, медь и др. Калина снижает уровень
холестерина в крови, борется с гипертонией, успешно зарекомендовала себя при
простудных заболеваниях, пониженной кислотности желудочного сока, желчнокаменной
болезни. Калину используют при неврозах, сосудистых спазмах, бессоннице, в
качестве успокаивающего и сосудорасширяющего средства. Соком калины протирают
лицо при лишаях, угрях и прыщах. Он также обладает отбеливающими свойствами,
обесцвечивает веснушки и пигментные пятна.
Ирга. Сладкие на вкус плоды этого кустарника
напоминают изюм. Они содержат фруктозу и глюкозу, органические кислоты,
дубильные вещества, в них много витамина В2, но мало витамина С и каротина.
Среди микроэлементов есть медь, свинец, кобальт, марганец, йод. Если употреблять
иргу систематически, она снижает кровяное давление, помогает при гипо- и
авитаминозах. Настоем ирги хорошо полоскать горло при ангинах. Ягоды ирги перед
использованием рекомендуется слегка подвялить, что увеличивает их сахаристость и
улучшает аромат.
Кизил созревает поздней осенью. Садовый кизил
более крупный, мясистый и сладкий, чем дикорастущий. Плоды кизила содержат
сахара, органические кислоты, витамины С, Р, дубильные вещества. Они обладают
вяжущим, бактерицидным, обезболивающим и тонизирующим действием, используются
как общеукрепляющее средство. Ягоды рекомендуется употреблять при нарушении
обмена веществ, подагре, головной боли, малокровии. В кулинарии употребляют в
сушеном виде, свежем и консервированном. Его добавляют к компотам, кладут в
соусы, подаваемые к дичи и жареному мясу. Из свежего кизила варят варенье и
повидло, изготавливают соки. Кизил придает блюдам приятный кислый вкус и аромат.
Плоды кладут в блюдо в процессе его приготовления.
Клюква. Ягоды клюквы и продукты ее переработки
достаточно богаты органическими кислотами, пектиновыми веществами, флавоноидами,
витамином С. Плоды клюквы обладают свойствами понижать жар и утолять жажду. Она
имеет бактерицидное и антимикробное действие. Клюквенный сок с медом является
прекрасным средством от кашля и цинги.
Малина достаточно богата питательными веществами
и витаминами. В ней содержится значительное количество фосфора, марганца,
кальция и, что особенно важно, магния. Малина обладает лечебными свойствами:
бактериостатическим, противоанемическим, желчегонным, мочегонным. Также эта
ягода укрепляет стенки кровеносных сосудов и оздоравливает кишечник -
hotcooltop.com. Она благоприятно влияет на иммунную систему и замедляет процессы
старения. Натуральный малиновый сок рекомендуется принимать как лекарственное
средство людям, страдающим отсутствием аппетита, и больным сахарным диабетом.
Сок из малиновых ягод с медом показан ослабленным людям и людям с заболеванием
желудочно-кишечного тракта.
Для переработки используют только свежесобранные плоды. Если в них попадаются
личинки малинового жука, ягоды погружают в 1—2-процентный раствор поваренной
соли (10—20 г соли на 1 л воды). Всплывающие личинки собирают ложкой. После
этого ягоды ополаскивают холодной водой и обсушивают. Если ягоды чистые и
здоровые, их лучше не мыть. При переборке плоды освобождают от плодоножек,
чашелистиков и плодоложа.
Морошка. Ягоды содержат витамины, каротин,
сахара, лимонную и яблочную кислоты, дубильные вещества, пектины. Сок из ягод
морошки имеет выраженное бактерицидное действие. В медицине сок применяется как
повышающее аппетит и жаждоутоляющее средство. Используют также для наружного
применения: при лечении рака кожи, незаживающих ран и чесотки. Ягоды употребляют
в свежем виде, моченые, маринованные; они хороши для варенья, компотов, а также
желе. Великолепна морошка с медом и сахаром.
Красная смородина. Ягоды красной смородины
обладают такими лечебными свойствами: являются потогонным средством, выводят из
организма мочекислые соли, стимулируют деятельность кишечника, способствуют
предупреждению тромбоза сосудов, поэтому используются для профилактики инфаркта
мицкарда и некоторых видов раковых опухолей. Ягоды красной смородины улучшают
аппетит, помогают усваивать белки животного происхождения. Сок из смородиновых
ягод хорошо утоляет жажду, снижает температуру при лихорадках, обладает
противовоспалительным и потогонным действием, рекомендуется при спастических
колитах и энтероколитах. В ягодах красной смородины содержатся также витамины
В1, В2, РР, бета-каротин, сахара, органические кислоты и минеральные соли. Ягоды
красной смородины при большом урожае могут быть замечательным продуктом для
переработки. Из них готовят не только компоты, соки, варенья, желе. Маринованная
красная смородина — хорошая приправа к мясным блюдам.
Черная смородина. В ягодах черной смородины
содержится много витамина С, витамины В1, В2, РР, Е, бета-каротин, много
флавоноидов. Плоды черной смородины — хороший источник пектиновых веществ, в ней
содержится много калия, кальция, магния, железа, фосфора, меди. Из органических
кислот преобладают лимонная и яблочная. Смородина способствует поднятию
аппетита, стимулирует желчевыделение, угнетает гнилостные и бродильные процессы
в кишечнике, повышает кроветворную способность организма. Сок из ягод черной
смородины используется для профилактики и лечения атеросклероза, а также для
снижения артериального давления. Укрепляет десны, улучшает пищеварение. Продукты
переработки черной смородины обладают диетическими и лечебными свойствами.
Терн. Плоды терна содержат органические кислоты,
сахара, пектиновые вещества. В свежем виде плоды терна рекомендуется применять
только после первых заморозков, когда теряется его вяжущий вкус. Листья
терновника хороши для заварки целебного чая, а поджаренные плоды вместе с
листьями могут служить заменителем кофе. Терн улучшает обмен веществ в
организме, оказывает мочегонное действие, также помогает при расстройствах
органов пищеварения. Годится терн для многих видов переработки. Из него можно
приготавливать компоты, соки, варенье, повидло, настойки, напитки и даже пиво —
вкусное и красивое.
Черника. Эта ягода является одной из самых
популярных дикорастущих ягод. Плоды черники содержат сахара, кислоты, много
солей железа, витаминов группы Р, В, каротин, калий, кальций и т.д. Черника —
прекрасное сосудоукрепляющее, противобактериальное, противоанемическое, а также
оздоравливающее кишечник средство. Сок из черники улучшает зрение, оказывает
антисептическое и вяжущее действие. Настоем сушеной черники лечат легкие формы
диабета, почечнокаменную болезнь, подагру, ревматизм, анемию. Для переработки и
сушки следует собирать полностью зрелые плоды.
Черноплодная рябина. Ягоды черноплодной рябины
содержат много витамина С, органические кислоты, флавоноиды, бета-каротин. Эта
ягода известна как лечебное профилактическое средство при атеросклерозе и
гипертонии. Сок черноплодной рябины принимают при лучевых поражениях, при
заболевании корью или сыпным тифом. С профилактической целью рекомендуется
употреблять свежие или замороженные ягоды, а также продукты их переработки.
Крыжовник. Богаты эти ягоды пектиновыми
веществами, содержат сахара, органические кислоты, витамин С, много минеральных
веществ. Крыжовник улучшает обмен веществ. Рекомендуется также как мочегонное и
желчегонное средство, хорошо действует при атеросклерозе, гипертонии, анемии.
При ожирении также рекомендуется принимать ягоды крыжовника, и в больших
количествах. Сок из ягод крыжовника оказывает легкое слабительное действие при
хронических запорах. Для компотов следует отбирать спелый и твердый крыжовник.
Для варенья и десерта — зрелый. Сок из крыжовника имеет не очень привлекательный
цвет, поэтому для улучшения внешнего вида следует добавлять в него несколько
ложек вишневого, земляничного или черносмородинового сока. Сахар добавляют по
вкусу.
Жимолость. В плодах жимолости содержатся сахара,
органические кислоты, пектины, провитамин А, витамины В3, В6, С, минеральные
вещества. Плоды жимолости рекомендуются при расстройствах пищеварения, болезнях
печени и желчного пузыря, гипертонии, сердечно-сосудистых заболеваниях, при
малярии, малокровии, ожирении, водянке. Также жимолость используется в качестве
наружного средства при воспалениях глаз и горла. Сок жимолости лечит язвы и
лишаи. В кулинарии сок жимолости является пищевым красителем для желе, наливок,
вин, любых освежающих напитков.
Гранаты ценят за высокие вкусовые качества,
обусловленные содержанием в них Сахаров — глюкозы, сахарозы, фруктозы, лимонной,
аскорбиновой и фолиевой кислот, витаминов С и группы В. Гранат богат
минеральными веществами, такими как калий, кальций, железо, фосфор и др. Кожица
граната богата дубильными веществами. Очень полезен сок граната. Его применяют
при атеросклерозе, лихорадках и других заболеваниях. В кулинарии гранаты
используют при приготовлении шашлыков, пловов, а сок граната добавляют при
приготовлении мяса, дичи. Сок граната улучшает вкус мясных блюд, придавая им
приятный кисло-сладкий привкус.
Апельсины. Плоды апельсина содержат белки,
углеводы, пектин, клетчатку. Они также богаты витаминами С, В1, В2, РР,
каротином и фитонцидами. Наружный слой кожуры содержит несколько видов эфирных
масел, а внутренний (белый слой) — один из самых богатых источников пектина.
Апельсины являются надежным средством профилактики и лечения авитаминозов,
гипертонии, атеросклероза, болезней печени, подагры - hotcooltop.com. Также они
способствуют укреплению стенок сосудов. В народной медицине сок апельсина с
медом используется для лечения хронических запоров, гастритов с пониженной
секрецией, артрита. Лучше всего употреблять апельсины в свежем виде. Они
защищают от острых респираторных и вирусных заболеваний, а при заболевании
помогут быстрее поправиться. Из апельсинов готовят соки, компоты, мармелад,
желе, варенье.
Лимоны. В сочной мякоти плода содержится 5—8 %
лимонной и яблочной кислоты, азотистые и пектиновые вещества, сахара (2—3,5 %),
фитонциды, много калия, медь, провитамин А, витамины В1, В2, С (до 85 мг %), D,
Р, флавоноиды. В соке плода содержится кумарин изопимпинеллин, в семенах —
жирное масло, в кожуре плодов — эфирное масло, флавоновые гликозиды, кумарины и
ситостерол. Широкое использование делает этот плод незаменимым в нашей жизни.
Кстати, варенье не засахаривается, если в него при варке добавить немного
лимонного сока. Следует знать, что лечебные свойства лимона в полной мере
проявляются только у зрелых плодов, но не перезревших. Недозрелые лимоны можно
сделать полезнее, употребляя их с медом.
Лимонным соком лечат авитаминозы С и В, цингу, кровоточивость десен, афтозные
болезни рта и горла. Совместное действие витаминов С и Р, содержащихся в лимоне,
повышает работоспособность организма, снижает утомляемость и облегчает лечение
многих болезней. Лимоны широко употребляют как профилактическое и лечебное
средство при атеросклерозе. При нарушениях минерального обмена и отложении
солей, при радикулите, ревматизме и подагре, при сердечных отеках, водянке и
мочекаменной болезни используют лимоны. Лимонная кислота препятствует
свертываемости крови и образованию тромбов. Лимоны могут раздражать слизистую
оболочку желудка и кишечника, а также почки. Поэтому они не рекомендуются при
язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при энтеритах, колитах и
обострениях воспалительных заболеваний кишечника, а также при холецистите,
гепатите и остром нефрите.
|
