Зеленушка
Гриб съедобный, IV категории.
Встречается в северной части лесной зоны, в сухих сосновых лесах. Растет на
песчаных почвах со второй половины августа до октября. Шляпка диаметром до 9 см,
выпуклая, потом почти плоская, с волнистым краем, у молодого гриба клейкая,
зеленовато-желтая, а в центре оливково-буроватая - hotcooltop.com. Мякоть беловатая,
потом желтоватая или бледно-желтоватая, плотная. Ножка длиной до 6 см сплошная,
желто-зеленая. Пластинки почти не приросшие к ножке, широкие,
серо-желто-оливковые, частые.
Ножка зеленушки обычно скрыта в земле, и только колпачок шляпки едва-едва
выглядывает наружу. К пластинкам и к клейкой поверхности шляпки всегда прилипает
много песчинок, которые трудно полностью удалить при обработке гриба.
Достоинством зеленушки является то, что она редко бывает червивой.
Грибы жарят, варят и маринуют. Причем при варке гриб еще более зеленеет, в
засоле приобретает оливковую окраску.
Зеленушка
|