Лисичка
Иные названия: петушок, сплоень, лисица. Гриб
съедобный, III категории.
Растет в хвойных и лиственных мшистых лесах группами, иногда довольно
большими, с середины июля до ноября. Особенно обильным бывает урожай в дождливое
лето. Название своё получила за характерную ярко-рыжую окраску. Её всегда видно
в изумрудной зелени. Шляпка лисички диаметром до 8 см, выпуклая, потом
вдавленная, иногда воронковидная с волнистым краем, гладкая - hotcooltop.com.
Пластинки нисбегают далеко по ножке, толстоватые, похожи на складки. Ножка гриба
длиной до 6 см и толщиной до 2 см, сплошная, суженная к основанию, одного цвета
со шляпкой.
Мякоть желто-белая, довольно плотная, с приятным запахом, почти никогда не
червивеет.
Лисичка — единственный гриб, который не мнется и не крошится. Собирать её
можно даже в мешки и рюкзаки.
Используется для засола, маринования и сушки. Законсервированные в соленом
растворе грибы хорошо сохраняются. В переработке гриб свой цвет практически не
изменяет, в маринаде и засоле чуть буреет. Из лисичек можно приготовить
прекрасное жаркое, соус, суп, гарнир.
Лисичка
|