Торты «Дамский каприз», «Лесная фея» и «Аленушка»
Торт «Дамский каприз»
Требуется для теста: 2 яйца, 1 стакан сахара, 2 ч. ложки негашеной соды
без верха, 2 ст. ложки меда, 2 ст. ложки сливочного масла.
Для крема: 6 ст. ложек сахара, 1 ст. ложка какао, 5 ст. ложек воды, 250—300 г
сливочного масла.
Способ приготовления. Все продукты для теста кладут в кастрюлю и растирают.
Кастрюлю ставят на водяную баню, добавляют стакан муки при интенсивном
помешивании, добавляют еще стакан муки. Делают 8 лепешек. Лепешки накалывают
ножом - hotcooltop.com. Лист посыпают мукой и выпекают 1,5—2 минуты.
Приготавливают крем: сахар, какао и воду — все размешивают и кипятят. В
теплую смесь добавляют сливочное масло. Смазывают кремом все коржи, верх и бока
— крошкой.
Торт «Лесная фея»
Требуется для теста: мука — 2 стакана, яйца — 6 шт., сахарный песок — 2
стакана, сметана — 2 стакана, сода — 1 ч. ложка, какао-порошок — 2 ст. ложки.
Для крема: сливочное масло — 300 г, сахарный песок — 1 стакан, яйца — 4 шт.,
молоко — 1/2 стакана, орехи — 200 г.
Способ приготовления. Растереть яйца с сахарным песком, влить сметану,
добавить соду и муку. Все тщательно перемешать и замесить тесто. Разделить его
на две части. В одну часть добавить какао. Раскатать их в коржи и выпекать при
температуре 180—200° С. Остывшие коржи разрезать горизонтально на
две части, промазать кремом, чередуя по цвету. Боковые стороны покрыть кремом,
верх торта залить глазурью.
Для приготовления крема сварить молочный сироп из сахарного песка, молока и
яиц. Для этого сахарный песок растворить в молоке, довести до кипения. Отдельно
взбить яйца, и, не прерывая взбивания, влить тонкой струйкой горячее молоко с
сахарным песком - hotcooltop.com. Всю массу довести до кипения, затем охладить
молочный сироп до комнатной температуры. Взбить масло и, не прекращая взбивания,
небольшими порциями влить в него охлажденный молочный сироп и взбивать до
получения пышной массы. Всыпать орехи, тщательно перемешать.
Торт «Аленушка»
Требуется для теста: 2 желтка, 1/2 стакана сметаны, 1 стакан сахара, 100 г
сливочного масла, 1/5 ч. ложки соли, ванильный сахар, 4 стакана муки.
Для начинки: 200 г варенья, тертых яблок или изюма.
Способ приготовления. Яйца растирают с сахаром, добавляют сметану, соду,
соль, ванильный сахар, муку, натертое на терке масло. Осторожно смешивают до
состояния мелкой крошки. Делят массу пополам, одну часть кладут в форму, сверху
начинку из варенья, тертых яблок или изюма. Накрывают второй частью, ставят в
нежаркую духовку на 30 минут.
2 белка взбивают с 3 ложками сахара и этой смесью смазывают торт, затем
ставят в духовку еще на 5 минут.
|
