hotcooltop.com | на главную | микс-обзоры | к оглавлению текущего обзора

 
    Полезные и познавательные страницы  
   

Торты «Радость», «Маленький принц» и «Удача». Торт «Миндальный»

Торт «Радость»

Требуется для теста: мука — 2 стакана, яйца — 3 шт., сахарный песок — 1 стакан, сливочное масло — 75 г, сметана — 150 г, орехи — 1 стакан, варенье — 1 стакан, соль и сода по 1/4 ч. ложки, сахарная пудра — 2 ст. ложки, цедра одного лимона.

Способ приготовления. Растереть яйца с сахаром (3/4 стакана), цедрой, солью до однородного состояния, ввести масло и сметану, всыпать муку, смешанную с содой, и замесить тесто, которое положить на холод на 30 минут. Охлажденное тесто разделить на 3 части. Каждую раскатать на лепешки толщиной 1/2 см. На противень, смазанный маслом и посыпанный мукой, положить одну лепешку, намазать ее вареньем на нее вторую лепешку, которую также смазать вареньем, и накрыть третьей лепешкой, края которой соединить с краями нижней лепешки и крепко защепить, чтобы варенье не вытекало при выпечке. Верхнюю лепешку и боковую поверхность смазать взбитым яйцом и посыпать орехами, смешанными с сахаром. Выпекать пирог при температуре 210—220° С. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

Торт «Маленький принц»

Требуется для теста: 250 г мармелада, по 160 г сливочного масла, сахарной пудры и орехового ядра, 8 яиц, 2 ст. ложки сухарей, 1/2 лимона.
Для крема: 2 белка, 200 г сахарного песка, ваниль.

Способ приготовления. Растереть добела желтки с маслом и сахарной пудрой, влить лимонный сок и снова растереть (только в одну сторону). Затем положить дробленое ореховое ядро, молотые сухари и все это вымешать. В полученную массу добавить взбитые белки и снова слегка вымешать - hotcooltop.com. В смазанную маслом и посыпанную мукой форму уложить половину массы, покрыть ее слоем мармелада, сверху выложить вторую половину массы. Выпекать на небольшом огне в течение 45 минут. После охлаждения верх торта покрыть белым кремом и посыпать дробленым ореховым ядром. Затем торт снова поставить в духовку на 5—7 минут, после чего обсыпать сахарной пудрой.

Приготовление белого крема: белки взбить в крепкую пену, добавить сахар с ванилью и перемешать.

Торт «Удача»

Требуется для теста: 2,5 стакана муки, 350 г сливочного масла, 3 яйца, 1/4 ч. ложки соли, 2,5 ст. ложки молока.
Для прослойки: 250 г любого джема.

Способ приготовления. Из теста раскатывают пять круглых лепешек: три — диаметром 25 см и две — диаметром 15 см. Кладут лепешки на сбрызнутый водой противень, накалывают в нескольких местах и выпекают 25—30 минут при температуре 230—240° С. Охлаждают лепешки и подравнивают края, положив перевернутую глубокую тарелку на большие лепешки, десертную — на малые, ножом обрезают излишки по краю тарелки. Три большие лепешки склеивают густым джемом - hotcooltop.com. Поверхность и боковые стороны покрывают джемом и обсыпают крошкой, приготовленной из обрезков. Две малые лепешки тоже намазывают джемом и соединяют, их кладут сверху больших лепешек. Торт украшают фруктами.

Торт «Миндальный»

Требуется для теста: 7 белков, 200 г сахарной пудры, 250 г растертого миндаля.
Для начинки: 100 г сахарной пудры, 100 г сливочного масла, 30 г ванильного сахара, 50 г миндаля.
Для украшения: 100 г сметаны, 500 г сахарной пудры, 50 г миндаля.

Способ приготовления. Белки растирают с сахарной пудрой, добавляют миндаль, массу перемешивают. Готовую массу выкладывают в смазанную маслом и посыпанную мукой тортовую форму и выпекают в теплой духовке на небольшом огне около 1 часа. Готовый и охлажденный торт разрезают на два пласта, которые намазывают начинкой и соединяют. Сверху торт украшают взбитыми сливками и миндалем.

Начинка: масло растирают с сахаром и ванильным сахаром, к массе добавляют миндаль и перемешивают.

 
       
   

Все права защищены - © 2006-2017, hotcooltop.com
Перепечатка материала возможна только при наличии активной ссылки на наш сайт.