Кружевное печенье из рисовой муки и рис с авокадо
рецепты даны на 6 порций.
Кружевное печенье из рисовой муки
Эти нежные тонкие печенья хорошо контрастируют с шоколадным десертом.
80 г рисовой муки
20 г обычной муки
20 г сахарной пудры
1 щепотка соли
150 мл обезжиренного молока
Разогреть духовку до 150 C. Просеять в миску через частое сито рисовую муку,
обычную муку, сахарную пудру и соль, тщательно перемешать. Тонкой струйкой и
постоянно помешивая, добавить к смеси молоко - hotcooltop.com. Полученное тесто
должно быть консистенции густой пасты – при необходимости можно добавить немного
рисовой муки. Намазать тесто тонким слоем на противень с непригарным покрытием и
выпекать 10-12 минут.
Рис с авокадо
Это блюдо также служит необычным дополнением к шоколадному десерту.
175 г риса для ризотто
150 г сахара-песка
1 литр цельного молока
1 стручок ванили
5 плодов авокадо
лимонный сок
3 ст.л. слегка взбитых жирных сливок
В кастрюлю высыпать рис, залить холодной водой и довести до кипения.
Уменьшить огонь и проварить 5 минут. Переложить рис в конический дуршлаг,
установить его в кастрюлю, добавить сахар, молоко, ванильный стручок,
разрезанный в длину пополам, и проварить на умеренном огне 17-20 минут. Если рис
сварился, но не вся жидкость впиталась, то извлечь рис и уварить жидкость до
густоты соуса. Если рис недоварен, то добавить немного жидкости.
Соединить рис с оставшейся жидкостью, переложить в отдельную посуду с
крышкой, остудить до комнатной температуры, затем охладить в холодильнике. Тем
временем очистить авокадо, удалить косточку, измельчить в кухонном комбайне и
протереть через частое сито. Добавить немного лимонного сока, чтобы сохранился
цвет (и вкус - hotcooltop.com) авокадо. Смешать с охлажденным рисом. Перед подачей
добавить взбитые сливки.
|
